Artykuł 2019
Autorzy / redaktorzy: Emilia Drozłowska, Marcin Sobieraj
Publikacja nadrzędna: Problemy Transportu i Logistyki
Cel artykułu: analiza głównych założeń nurtu food sharing i ocena szans jego rozwoju
w kontekście redukcji ilości marnowanej żywności.
Metodyka badań: analiza źródeł literaturowych, internetowych, statystycznych oraz danych
udostępnionych przez inne instytucje, pozwalających n…
DOI: 10.18276/ptl.2019.48-02 · ISSN: 1644-275X
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Romuald Zabrocki, Anna Suszek
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Celem artykułu i podjętych badań było określenie postaw i zachowań osób w wieku 60+ na rynku żywności funkcjonalnej. Analizę oparto na danych pierwotnych uzyskanych z badań ankietowych, przeprowadzonych w okresie od stycznia do czerwca 2016 roku wśród 384 respondentów pochodzącyc…
DOI: 10.18276/miz.2018.53-19 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Joanna Bartkowicz
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Celem badania, którego wyniki przedstawiono w artykule, była identyfikacja zachowań konsumentów wobec nowych produktów żywnościowych. Do klasyfikacji konsumentów na segmenty wykorzystano model dyfuzji innowacji Rogersa. Badanie przeprowadzono, bazując na autorskim kwestionariuszu…
DOI: 10.18276/miz.2018.53-01 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Aleksandra Wilczyńska
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
W artykule przeprowadzono analizę porównawczą, w celu znalezienia najlepszego rozwiązania w zakresie najbardziej efektywnych kanałów dystrybucji i zwiększenia sprzedaży produktów tradycyjnych w Polsce. W trakcie analizy porównano rozwiązania dotyczące funkcjonowania rynku produkt…
DOI: 10.18276/miz.2018.52-24 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Małgorzata Gableta, Szymon Dziuba
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
W artykule podjęto problem kształtowania potencjału ludzkiego w przedsiębiorstwach przetwórstwa ekologicznego nacechowanych dużą odrębnością. Metodą triangulacji ustalono, iż ta odrębność wiąże się nie tylko z klientami o specyficznych oczekiwaniach, co wiąże się z koniecznością …
DOI: 10.18276/miz.2018.51-06 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Teresa Korbutowicz
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
Rozwój technologii i potrzeby konsumentów przyczyniły się do wzrostu sprzedaży żywności funkcjonalnej w wymianie międzynarodowej. Żywność taka nie jest jednoznacznie definiowana i różne produkty spożywcze są zaliczane do tej kategorii. Celem artykułu jest zbadanie definicji i cec…
DOI: 10.18276/sip.2018.53/2-16 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2017
Autorzy / redaktorzy: Julia Wojciechowska-Solis, Andrzej Soroka
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
Głównym kryterium zakupu żywności ekologicznej wśród współczesnego społeczeństwa jest dbałość o zdrowie i troska o środowisko naturalne. Celem pracy było określenie stosunku do żywności ekologicznej mieszkańców poszczególnych regionów Polski, zróżnicowanych pod względem zamożnośc…
DOI: 10.18276/sip.2017.47/3-36 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2017
Autorzy / redaktorzy: Marcin Pigłowski
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
W artykule opisano badanie na temat tego, z jakich krajów Unii Europejskiej była najczęściej zgłaszana żywność niebezpieczna w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF). Badaniu poddano 13 662 zgłoszeń z lat 2000–2015. Zastosowano analizę sk…
DOI: 10.18276/sip.2017.47/3-28 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2017
Autorzy / redaktorzy: Marzena Jeżewska-Zychowicz, Iwona Kowalczuk
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
Celem badania była ocena możliwości wykorzystania telewizji i internetu w promocji żywności regionalnej oferowanej w formie usług gastronomicznych. Na podstawie wyników badania ankietowego, zrealizowanego w 2016 r. w grupie 344 dorosłych osób z woj. mazowieckiego, określono związ…
DOI: 10.18276/ept.2017.3.39-05 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Józef Frąś, Tomasz Frąś, Marcin Frąś
Publikacja nadrzędna: Finanse, Rynki Finansowe, Ubezpieczenia
Cel – Celem rozważań jest określenie koncepcji i ocena możliwości wdrożenia zintegrowanego systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w aspekcie determinantów jego skutecznej implementacji. Metodologia badania – Zastosowano metodę analizę i konstrukcji logicznej. Pro…
DOI: 10.18276/frfu.2016.4.82/1-28 · ISSN: 2450-7741
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Sabina Zaremba-Warnke
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
W artykule poruszono problem przekonania konsumenta o rzeczywistej ekologiczności produktu i podkreślenia, że stanowi on duże wyzwanie w marketingu, szczególnie w obszarze komunikacji. Zidentyfikowano także główne czynniki wpływające na wiarygodność komunikacji marketingowej oraz…
DOI: 10.18276/miz.2016.45-36 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Dominika Kuberska, Karolina Suchta
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących zachowań matek w zakresie korzystania z certyfikowanych produktów żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci ze szczególnym naciskiem położonym na markę jako determinantę ich decyzji nabywczych. Na podstawie tak sformu…
DOI: 10.18276/miz.2016.44-32 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Anna Turczak
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
Wydatki na żywność i napoje bezalkoholowe gospodarstw domowych w Polsce stanowią prawie 1/4 wydatków ogółem tych gospodarstw oraz ponad 1/4 ich wydatków na towary i usługi konsumpcyjne. Celem artykułu było określenie wpływu wielkości spożycia i ceny na zróżnicowanie gospodarstw d…
DOI: 10.18276/sip.2016.43/3-38 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Witold Kozirok, Elżbieta Marciszewicz, Ewa Babicz-Zielińska
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
W artykule skupiono się na identyfikacji i opisie postaw oraz zachowań kobiet wobec żywności prozdrowotnej. Celem opracowania była identyfikacja postaw i zachowań wybranej grupy kobiet (N = 105) w wieku od 18 do 45 lat i o zróżnicowanej sytuacji finansowej wobec żywności prozdrow…
DOI: 10.18276/sip.2016.43/3-18 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Marzena Jeżewska-Zychowicz, Iwona Kowalczuk
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
Celem artykułu było przedstawienie znaczenia wybranych poglądów oraz informacji na produkcie w warunkowaniu skłonności konsumentów do nabywania pieczywa o zwiększonych walorach zdrowotnych. Ponadto przedstawiono znaczenie wybranych cech socjodemograficznych jako zmiennych różnicu…
DOI: 10.18276/sip.2016.43/3-13 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Paweł Bryła
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
W artykule dokonano analizy wybranych aspektów strategii marketingowej firmy sprzedającej tzw. zdrową żywność w modelu dystrybucji wielokanałowej. Badania obejmowały wywiad pogłębiony z właścicielką sklepu Słoneczko i analizę prezentacji jej oferty w internecie. O doborze asortym…
DOI: 10.18276/miz.2016.44-19 · ISSN: 2450-775X
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Natalia Przeździecka-Czyżewska, Julita Szlachciuk, Irena Ozimek
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
Koncepcja „crowdsourcingu” opiera się głównie na współpracy społeczności internetowych, które mogą być źródłem innowacyjnych pomysłów. Celem tego artykułu jest zaprezentowanie wykorzystania crowdsourcingu na przykładzie wybranych firm działających na rynku żywności oraz wskazanie…
DOI: 10.18276/sip.2016.43/2-21 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Anna Turczak
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
W artykule dla każdej kategorii i podkategorii asortymentowej oszacowano dyspersję wydatków na osobę, spożycia na osobę oraz cen między gospodarstwami domowymi należącymi do różnych grup społeczno-ekonomicznych. Wykorzystaną do tego miarą był klasyczny współczynnik zmienności. Ob…
DOI: 10.18276/sip.2016.44/2-25 · ISSN: 2080-4881
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Małgorzata Juchniewicz
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Artykuł nawiązuje do podstaw funkcjonowania łańcuchów dostaw na rynku spożywczym. Zawarto w nim główne informacje na temat łańcucha dostaw oraz jego działania. Skupiono się także na nowych rozwiązaniach, jakie mogą być wdrożone do procesu zarządzania tym łańcuchem. Przedstawiono …
DOI: 10.18276/pzfm.2015.41/2-38 · ISSN: 1509-0507
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Urszula Kłosiewicz-Górecka
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Celem artykułu jest ocena relacji między partnerami biznesowymi w łańcuchach dostaw żywności oraz identyfikacja i ocena działań podejmowanych w kraju i Unii Europejskiej w celu ograniczania nieuczciwych praktyk handlowych. Zakresem analizy objęto relacje zachodzące między przedsi…
DOI: 10.18276/pzfm.2015.39-17 · ISSN: 1509-0507
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Witold Kozirok
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Za ważny czynnik kształtujący postawy i zachowania konsumentów na rynku uznaje się przekaz marketingowy – reklamę. Jej celem jest kształtowanie pozytywnej postawy konsumenta wobec produktu. W artykule skupiono się na zagadnieniu zachowań żywieniowych i na reklamie żywności jako c…
DOI: 10.18276/pzfm.2015.39-04 · ISSN: 1509-0507