Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: Agnieszka Górka-Chowaniec
Publikacja nadrzędna: European Journal of Service Management
Internationalization of modern enterprises in service industry, turbulent environment in which they operate and constant expansion of the competition in the catering industry force enterprises to seek more innovative ways to remain on the market. Quality is the key factor in the …
DOI: 10.18276/ejsm.2018.25-12 · ISSN: 2450-8535
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: KAROLINA MACHCZYŃSKA, CZESŁAW ADAMIAK, VUK TVRTKO OPAČIĆ
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
The aim of the paper is to describe the process of accommodation choice by Polish tourists visiting Croatia. It uses online survey data gathered among the users of thematic Facebook pages and internet forums. The results show a dominance of apartments and other forms of self-cate…
DOI: 10.18276/ept.2018.4.44-14 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2018
Autorzy / redaktorzy: EWA PYRZYŃSKA
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
Zachowania konsumentów na rynku to jeden z najistotniejszych kierunków badań, gdyż dzięki nim można poznać od wewnątrz funkcjonowanie obecnych rynków artykułów konsumpcyjnych. Krajowy rynek usług cateringowych jest młodym, ale stosunkowo dużym i silnym sektorem branży gastronomic…
DOI: 10.18276/ept.2018.2.42-25 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2017
Autorzy / redaktorzy: Marzena Jeżewska-Zychowicz, Iwona Kowalczuk
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
Celem badania była ocena możliwości wykorzystania telewizji i internetu w promocji żywności regionalnej oferowanej w formie usług gastronomicznych. Na podstawie wyników badania ankietowego, zrealizowanego w 2016 r. w grupie 344 dorosłych osób z woj. mazowieckiego, określono związ…
DOI: 10.18276/ept.2017.3.39-05 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Edyta Gheribi
Publikacja nadrzędna: European Journal of Service Management
The aim of this paper is to present the gastronomic franchise chains in Poland. This paper presents the development of the gastronomic market in Poland and the development of franchise chains in this sector. Despite the decreasing total number of catering establishments, the numb…
DOI: 10.18276/ejsm.2016.19-04 · ISSN: 2450-8535
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Romuald Zabrocki
Publikacja nadrzędna: Studia i Prace WNEiZ US
The purpose of the considerations undertaken in the article is to show the needs and directions of reconstruction of selected elements of the action model of food services suppliers with respect to the consumers’ expectations. The material has pointed out the growing share of the…
DOI: 10.18276/sip.2016.43/2-38 · ISSN: 2450-7733
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Edyta Gheribi
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
In the European Union, including Poland, catering services are the largest industry in the hospitality sector. In today’s world, catering companies play an important role in meeting the changing nutritional needs of consumers. The industry of catering services generates the large…
DOI: 10.18276/ept.2015.3.31-11 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Ewa Czarniecka-Skubina, Ewa Rutkowska
Publikacja nadrzędna: European Journal of Service Management
Present gastronomy in Poland and in the world is associated with the development of catering services, or off-site catering services: in the office, outdoors, at home, etc. Catering is a form of food services which fulfills consumer’s nutritional needs and also organizes various …
DOI: 10.18276/smt.2015.15-02 · ISSN: 1898-0511