Artykuł 2019
Autorzy / redaktorzy: Iwona Kowalczuk, Jerzy Gębski, Agnieszka Maciąg, Beata Sawicka
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
The main aim of the conducted research was to recognize the issue of tipping in restaurants by Polish consumers and to carry out consumer segmentation based on the reasons for tipping. The study was conducted in December 2017 on a sample of 1,000 people using the CAWI method. In …
DOI: 10.18276/ept.2019.1.45-05 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2017
Autorzy / redaktorzy: Monika Łada, Anna Dereń
Publikacja nadrzędna: Finanse, Rynki Finansowe, Ubezpieczenia
Cel – Identy kacja cykli dostarczania informacji z systemu rachunkowości zarządczej w restauracjach. Rozważania zostały osadzone w teorii uwarunkowań sytuacyjnych – cykle informacyjne są analizowane jako efekt określonych zewnętrznych i wewnętrznych uwarunkowań działalności gastr…
DOI: 10.18276/frfu.2017.88/1-45 · ISSN: 2450-7741
Artykuł 2016
Autorzy / redaktorzy: Anastasiya Gladka, Michał Żemła
Publikacja nadrzędna: European Journal of Service Management
The paper concerns the phenomena of reciprocal exchange which is know in social relations since ages and also used in business relations. Reciprocity is also a popular tool in tourism business. Presented research were conducted in a form of experiment in one of restaurants in Cra…
DOI: 10.18276/ejsm.2016.17/1-08 · ISSN: 2450-8535
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Piotr Blicharz
Publikacja nadrzędna: Marketing i Zarządzanie
Celem rozważań podjętych w artykule jest przedstawienie metody Servqual oraz jej wykorzystania w badaniu jakości usług restauracyjnych. W opracowaniu zaprezentowano wyniki przeprowadzonych w grudniu 2014 roku badań dotyczących jakości usług w wybranych kawiarniach w Lublinie. Imp…
DOI: 10.18276/pzfm.2015.38-19 · ISSN: 1509-0507
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Edyta Gheribi
Publikacja nadrzędna: Ekonomiczne Problemy Turystyki
In the European Union, including Poland, catering services are the largest industry in the hospitality sector. In today’s world, catering companies play an important role in meeting the changing nutritional needs of consumers. The industry of catering services generates the large…
DOI: 10.18276/ept.2015.3.31-11 · ISSN: 1644-0501
Artykuł 2015
Autorzy / redaktorzy: Edyta Gheribi
Publikacja nadrzędna: European Journal of Service Management
This article presents the development of restaurant and hotel market in Poland. Despite the decreasing total number of catering establishments, the number of restaurants in 2013 increased by 98,8% compared to 2000. The data of CSO shows that the highest concentration of restauran…
DOI: 10.18276/smt.2015.16-06 · ISSN: 1898-0511